Классический хумус, приготовленный из нута с добавлением кунжутной пасты, чеснока и оливкового масла. Подается с обжаренной тыквой, мятой, кинзой, кайенским перцем, тыквенными семечками. Сервируется половинкой ржаной лепешки из тандыра и долькой лайма. В версии без глютена подаем с хлебом без глютена.