Утиная грудка готовится методом су-вид, перед подачей обжаривается до прожарки medium-well и подается с гарниром из запеченной свеклы и инжира, карамелизованного в винно-инжирном уксусе. Блюдо сервируется обжаренным листом салата пак чой и поливается перечным соусом. Блюдо не содержит глютен.