Стейк из цветной капусты, приготовленный методом су-вид с добавлением тимьяна, обжаривается на растительном масле до золотистого цвета и подается с соусом из паприки и фундука. Сервируется дробленым фундуком, микрозеленью и зеленым маслом. Блюдо не содержит глютен.