Свиная грудинка с чили перцем, петрушкой и маслом сворачивается рулетом и маринуется 24ч. Затем отваривается в бульоне с обожжёнными овощами и запекается с соусом терияки. Подается с тушеной капустой с добавлением брусники и соуса демигляс, поливается соусом на основе портвейна и демигляса. Блюдо не содержит глютен.