Нежное обжаренное филе палтуса с соусом на основе сливок, белого вина и масла нуазет. Подается с пюре из печеной цветной капусты с добавлением сливок, сливочного масла и соли. Украшается микрозеленью и зеленым маслом. Блюдо не содержит глютен.