Фарш из свинины маринуется с вином и солью, обжаривается с белыми грибами, сливками и куриным бульоном с добавлением трюфельной пасты. В соус добавляется паста паккери, при подаче блюдо сбрызгивается трюфельным маслом и сервируется луком чивис.