Свиные ребра с пикантной остротой (обжариваются с горчицей, солью, перцем и розмарином, после чего готовятся в су-виде в течение 12 часов). Подаются под соусом барбекю с обжаренным картофелем шато и маринованными огурцами. Перед подачей посыпаются перьями зеленого лука, кинзой и петрушкой. Блюдо не содержит глютен.