В основе салата рукола и шпинат, заправленные оливковым маслом. На подушку из микса зелени выкладываем свёклу, предварительно запечённую и вяленую при низкой температуре в течение 12 часов. После добавляем маринад из свекольного фреша, мёда и красного винного уксуса. На свёклу выкладываем козий крем-чиз и добавляем дольки свежего инжира. Сервируем зелёным маслом, орегано и микро зеленью. Блюдо не содержит глютен.