Ошпаренная тушка кальмара обжаривается на гриле, выкладывается на гарнир из обжаренного кейла и отварной брюссельской капусты. Подается с домашней сальсой (красный лук, паприка, чили, томат, соус наполи, винный уксус, соль, сахар). Сервируется зеленым маслом. Блюдо не содержит глютен.