Говядина Топ-блейд маринуется в красном вине с репчатым луком, чесноком и тимьяном в течение 12 часов. После чего томится в течение 3 часов в красном вине с обжаренным луком. Подается на пюре из цветной капусты и обжаренным на гриле салатом ромейн. Сервируется луком-шалот, обжаренным на гриле, и поливается соусом на основе красного вина. Блюдо не содержит глютен.